柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了(le)，柿饼有(yǒu)酒味还能不能吃了(le)呢如果酒(jiǔ)味比(bǐ)较淡的话(huà)是不影响食用的，如果酒味比较重，而且味道(dào)也有些变了就不建议继续食(shí)用了的。

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柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿饼(bǐng)中有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物长期放置的过(guò)程(chéng)中在(zài)发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成酒精(jīng)。

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)要看酒味(wèi)的(de)程度才(cái)能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且(qiě)打开之(zhī)后，一会(huì)儿就(jiù)没有了的话，食(shí)用的(de)时候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是可以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并且食用(yòng)的(de)时(shí)候也有(yǒu)很重的酒(jiǔ)味，那(nà)么(me)这种柿(shì)饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合物会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因(yīn)此柿(shì)饼有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待(dài)酒味消(xiāo)失之后就可以正(zhèng)常食用了，不(bù)会影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大(dà)量的碳水化合(hé)物(wù)，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度(dù)很(hěn)低，因此可以抑制细(xì)菌(jūn)的滋生，可以很好(hǎo)的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿饼(bǐng)没有(yǒu)酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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