干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬(yìn水娃是几娃？ 水娃是什么颜色g)可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这水娃是几娃？ 水娃是什么颜色样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊(là)肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次(cì)，十分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可水娃是几娃？ 水娃是什么颜色(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理过(guò)后煮出(chū)来的腊(là)肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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