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　　近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧曹操的观沧海是什么体裁的诗，观沧海是什么体裁的诗古体诗烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然(rán)。

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