金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解(jiě)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上号(hào)也(yě)会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间(jiān)相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和(hé)客(kè)流(liú)量较大的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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