落座、打(dǎ)开手(shǒu)机、扫码点菜，已(yǐ)经成为(wèi)不少人外出(chū)就(jiù)餐时的潜意识动作(zuò)。不过，你是(shì)否(fǒu)意(yì)识到，这一便(biàn)捷(jié)行为背后可能藏(cáng)着猫腻：在一次次点击中，顾(gù)客的个人信息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开(kāi)通门槛低

　　近日，北(běi)京市消费者协会发布(bù)对“扫码强制关注使用”现(xiàn)象的劝喻。其中提到，“必须使用小(xiǎo)程序才(cái)能点(diǎn)餐”等(děng)扫码强制关注使用的现(xiàn)象在生活(huó)中(zhōng)并不少(shǎo)见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一(yī)句就(jiù)是请扫码点餐，当提出能不(bù)能用纸质(zhì)菜单(dān)时(shí)，服务员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间(jiān)，有(yǒu)的(de)干脆告诉你只能(néng)扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张(zhāng)回忆，“这不就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自(zì)助点餐(cān)在餐(cān)饮业已得(dé)到推广。山东一家虾火(huǒ)锅店的老板吕(lǚ)先生向中(zhōng)新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自(zì)2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜单了(le)，客人只能扫桌边二维(wéi)码进入小程序(xù)点餐。“这样做不(bù)仅节(jié)省人力成本，省去沟通成本，还不(bù)容易出错，效(xiào)率(lǜ)更(gèng)高(gāo)。此外，做一(yī)套扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同时表示，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来(lái)，只有极个别顾客提出过异(yì)议，其(qí)他(tā)顾客(kè)都(dōu)已经习惯成自然了(le)。

　　据中新经纬了解，目前一家餐厅定制(zhì)一个扫码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程(chéng)序门槛并不(bù)高，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名(míng)）之前(qián)在(zài)一家互联(lián)网(wǎng)公司做程序员(yuán)，2021年离职(zhí)后开了一间工(gōng)作(zuò)室(shì)，专门为各(gè)种店铺定制点单小(xiǎo)程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程序是用户咨询得(dé)最多(duō)的。

　　“扫码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码进入(rù)小程(chéng)序，点(diǎn)餐、结(jié)算(suàn)、充值(zhí)、堂食或自提(tí)都可以选择。开(kāi)通门槛也比较低，只需(xū)要提供营业执(zhí)照，费(fèi)用的话，小程序申请加开通(tōng)微信支付共(gòng)400元，如果再开通支付宝(bǎo)支付(fù)额外(wài)付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐(cān)饮(yǐn)小程(chéng)序的店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店(diàn)直接(jiē)上传商品就可以用。

　　不提供(gōng)个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是(shì)点个菜(cài)而(ér)已，有必(bì)要非(fēi)得扫(sǎo)码吗？”“点(diǎn)个菜(cài)为什么还要我提供(gōng)微信(xìn)昵称、手机号呢？”在社(shè)交平(píng)台上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫码点餐(cān)小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板(bǎn)可(kě)以做一些数据分析，比如收入、销量(liàng)等基(jī)础数据(jù)，当然(rán)也可以分(fēn)析会员充值(zhí)情况、顾客画像(xiàng)等(děng)。

　　那么(me)如(rú)何(hé)获(huò)得顾客画(huà)像呢？华斌说，这些都(dōu果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的)可(kě)以通过后台设置实现。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录无法点(diǎn)餐(cān)，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会(huì)获取手机号。如果觉得这样(yàng)做用户体验不(bù)好，还(hái)有(yǒu)其(qí)他办法，可在支付环(huán)节，设置开(kāi)通会员可领小(xiǎo)额(é)优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信息和手机号(hào)。当(dāng)然餐(cān)厅(tīng)也可以设置成直接(jiē)点餐(cān)，获取这些信息(xī)的目的是方(fāng)便(biàn)以后(hòu)运营，向顾(gù)客推送餐(cān)厅的活(huó)动优惠(huì)信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕(lǚ)先生也表示，当时业务人员曾告诉他(tā)可通过(guò)设置获(huò)取(qǔ)顾客信息，且信息越全面越(yuè)有利(lì)于后期(qī)分析(xī)客源。“我(wǒ)文化程度(dù)有限，也不想搞这些，开(kāi)通扫码点餐就图个方便，所以我(wǒ)们不提供个人信息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割(gē)”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为(wèi)小程序(xù)的流量，而商家可(kě)选择通过(guò)接收(shōu)推广广告获(huò)取(qǔ)广告费用(yòng)。

　　据(jù)一位小程序开发(fā)者透(tòu)露，点餐小(xiǎo)程序也可以接入第三方广告，顾(gù)客(kè)点击，餐饮店老板分钱(qián)。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上时，就可(kě)以申请接入广告，开屏广(guǎng)告(gào)或者插(chā)入(rù)小(xiǎo)程序中都(dōu)可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位(wèi)餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)老板介绍，顾客点击一次他们(men)分得的钱数并不(bù)固(gù)定，要看用户质量，有时候点(diǎn)一下(xià)是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一(yī)块多(duō)。“总的来(lái)说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客(kè)

　　针对存在已久的强制扫码(mǎ)点餐，顾客(kè)们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也(yě)多次(cì)发文，提出“不得”强(qiáng)制。不(bù)过，即使用户(hù)自(zì)愿选择扫码点餐，这里面也并(bìng)非没有问(wèn)题，还牵扯到个人(rén)信(xìn)息的获取(qǔ)和使用。

　　为(wèi)尽可(kě)能详(xiáng)细准确地分(fēn)析顾(gù)客画像(xiàng)、大范围(wéi)准确地推送(sòng)营销信息，部分餐(cān)厅商家通过设置(zhì)扫码点餐小(xiǎo)程序后台，获取(qǔ)顾客个(gè)人信(xìn)息，内(nèi)容(róng)有多有少(shǎo)，程度有(yǒu)深有浅，导致(zhì)了顾客必须提(tí)交(jiāo)个人信息，否则(zé)无法点餐的局(jú)面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫码点餐、过度收集顾客个(gè)人信(xìn)息已违反相关(guān)法律规定，单(dān)是把顾客当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对(duì)整个餐饮业的经营环(huán)境和发展就(jiù)已伤害满满。

　　在以服务(wù)为首要要求的餐饮业，顾客是(shì)一(yī)个个(gè)有温度(dù)的(de)人(rén)，满足顾客需求，提供优良(liáng)的服务(wù)，应是餐饮(yǐn)业(yè)的共(gòng)识。强制扫码点餐(cān)，实际上(shàng)是阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有(yǒu)温度的交流(liú)，本应满(mǎn)足顾客(kè)个性需求的便捷(jié)扫码变成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人信息则更恶劣，实际上是在(zài)违反诸多法律规定的基础上(shàng)，将顾客(kè)当(dāng)成了餐厅经营营(yíng)销的流量工具，甚至是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理(lǐ)不合法，消(xiāo)费者有权抵制(zhì)；其次，扫码(mǎ)点(di果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的ǎn)餐过度索权(quán)亦(yì)违反相关法(fǎ)律规定。对餐(cān)饮(yǐn)商家来说，强制扫码点餐获取(qǔ)顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉(fěn)”，最终失(shī)去(qù)顾客。商家唯有意识(shí)到最好的营销手段是高质量的服(fú)务，才(cái)能真正留住客户。

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