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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀是特制的，且不能(néng)沾水，烹调(diào)师(shī)傅能(néng)用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选(xuǎn)择(zé)的鱼(yú)肉一(yī)定要(yào)新鲜(xiān)，不少日本人认为生鱼片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高(gāo)点。当然也有日本人认为用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后马上(shàng)做成(chéng)的生鱼(yú)片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无菜(cài)单料理(lǐ)注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到(dào)了(le)，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方规定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口感，无菜单(dān)料(liào)理的(de)用餐顺序非常讲究。

　　先(xiān)吃(chī)淡口味的(de)，再到浓厚的，最后再(zài)品尝味(wèi)道重(zhòng)的(de)贝类(lèi)、玉(yù)子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之(zhī)前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新(xīn)一下口(kǒu)腔(qiāng)，才能(néng)更好地品尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为(wèi)无菜单(dān)料理，一种由主厨根据当天(tiān)时(shí)令食材和对(duì)食客的喜好判断(duàn)，即兴设计一个弹(dàn)性菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜(cài)单(dān)料理的餐(cān)厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最低人数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前预约。

无菜单料(liào)理(lǐ)的弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与主厨简单交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即(jí)席料理。

　　无菜单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直接(jiē)翻(fān)译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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