自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好-橘子百科-橘子都知道

自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温(wēn)度(dù)低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有降糖(táng)、护心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好>

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那(nà)就不(bù)得(dé)不提醒你(nǐ)，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损失。