南瓜(guā)可以放入冰箱，但最好提高冰(bīng)箱(xiāng)内(nèi)的温度，南(nán)瓜(guā)适合在十度以上的(de)环境存放。

　　一般来说，冰箱冷藏室的4~6℃不适合(hé)放入南瓜(guā)，否则容易冻伤(shāng)，南瓜(guā)在冰箱里放2~3个月(yuè)没(méi)问题。

　　南瓜实际上(shàng)可以在常温下储存很长时(shí)间，不需(xū)要特别用(yòng)到冰(bīng)箱，放在(zài)冰箱里保存反而会加速其变质。

　　南瓜挑选方(fāng)法：

　　1）看颜(yán)色

　　由于南瓜的种类很多(duō)，因此(cǐ)在选择(zé)时也会有(yǒu)一定的差(chà)异，例如(rú)：金黄(huáng)色的南瓜(guā)颜色暗黄，条(tiáo)纹清晰粗重，表明(míng)是成熟(shú)的南瓜(guā)；

　　绿色的南瓜(guā)则要选择(zé)绿色的发黑(hēi)，表明是成熟的南瓜。

　　无论黄色还(hái)是绿色，只要(yào)是南瓜，它的棱角越(yuè)深，瓜(guā)瓣(bàn)就会越(yuè)鼓(gǔ)越成熟。

　　2）看(kàn)瓜(guā)瓤(ráng)

　　南瓜切成小块，瓜皮(pí)很硬，这样(yàng)的南瓜，煮(zhǔ)熟(shú)后，吃(chī)起(qǐ)来又嫩又(yòu)甜。

　　瓜(guā)皮(pí)颜色一(yī)般为金(jīn)黄色，成(chéng)熟(shú)时颜色较深。

　　反之，如果(guǒ)颜色较浅，则(zé)证明没(méi)有成熟。

　　此(cǐ)外，瓜子饱满也是南瓜(guā)成熟的标志之一。

　　3）看外皮(pí)

　　选(xuǎn)择南瓜时，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)择外形完整(zhěng)无(wú)小疙瘩(dā)的南瓜。

　　如果(guǒ)情况不(bù)佳，就不要购买(mǎi)。

　　但乡下的南瓜(guā)，外皮上会有一些小斑点(diǎn)，这是(shì)因(yīn)为，当南瓜在(zài)生长过程中，可能会被虫子咬或刮伤时(shí)，南瓜会分泌出黏液来保护伤口，经过一(yī)段时间，这些(xiē)黏(nián)液就凝固成硬块(kuài)，表皮上也会有小斑点，但不影响食(shí)用。

　　另外，挑南瓜和挑冬(dōng)瓜是(shì)一(yī)样的，表面涂(tú)上一层白(bái)霜会更好，这样的南瓜可以保存更(gèng)久，而且味(wèi)道也更甜(tián)美。

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