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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不(bù)能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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