咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我(四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

　　要流口(kǒu)水(shuǐ)了吧，快跟从安徽(huī)新东方烹饪校园(yuán)来(lái)DIY吧！

　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 四川的拼音怎么拼写的，四川拼音怎么拼写读音的