金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有(yǒu)望(wàng)加速。

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　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大量工(gōng)作人员(yuán)监督规(guī)范(fàn)其行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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