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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是(shì)因为(wèi)柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化合物(wù)长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

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　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打(dǎ)开(kāi)之后(hòu)，一会儿就没(méi)有了(le)的话，食用的时候也是没有酒味的，这(zhè)种柿饼还(hái)是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且(qiě)食(shí)用(yòng)的时候也有很(hěn)重的(de)酒味(wèi)，那(nà)么这种柿饼就不建议(yì)再食用了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的碳水化合(hé)物，因此在长期放置的过程(chéng)中，碳水化合物会(huì)在发(fā)酵(jiào)菌的无(wú)氧呼(hū)吸作用下转化(huà)成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻的(de)柿饼可(kě)以(yǐ)将柿饼打开(kāi)放置一段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影(yǐng)响身(shēn)体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水(shuǐ)化合物，具有抑制(zhì)细菌(jūn)增长的(de)作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的滋生(shēng)，可以(yǐ)很好的保藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此(cǐ)这样(yàng)的柿饼没(méi)有(yǒu)酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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