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俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周边购物/旅游俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗客流屡创新(xīn)高(gāo)，俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看(kàn)。”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其(qí)他地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。