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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉(fěn)状(zhuàng)好还(hái)是(shì)颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉(fěn)末(mò)状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形(xíng)状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的(de)私(sī)营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体,国(guó)内较大(dà)藕(ǒu)粉(fěn)生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工(gōng)天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企业,云(yún)南德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪湖市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品销往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于(yú)营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质(zhì)和(hé)还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶(róng)化(huà)；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉(fěn)有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形(xíng)成混(hùn)合物，降低(dī)人体对这些元素(sù)的吸收。

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