酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的(de)解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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