金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区(qū)、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客(kè)体(tǐ)验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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