酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对p>

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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