鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的(d丁二醇和丙二醇是不是酒精e)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:丁二醇和丙二醇是不是酒精2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的(de)患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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