落座、打开手机、扫码(mǎ)点(diǎn)菜，已经(jīng)成为不少人外出就餐时的潜意识动作。不(bù)过，你是否意识到，这一便捷(jié)行为背后可能藏(cáng)着猫(māo)腻：在一次次(cì)点(diǎn)击中(zhōng)，顾客的(de)个(gè)人信息(xī)也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市消费者(zhě)协会发布(bù)对“扫码强制关注使用”现象的劝喻(yù)。其中提到，“必须使用小程(chéng)序才能点餐”等扫码(mǎ)强制关注使用的现象在生活中并不少见。

　　在北京工作的(de)白领(lǐng)小张就经(jīng)常(cháng)遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第一句就是请扫(sǎo)码点餐，当提出能不能用纸质菜单(dān)时，服(fú)务(wù)员不是说纸质菜(cài)单菜(cài)品(pǐn)不全，就(jiù)是需(xū)等较(jiào)长时间，有的(de)干(gàn)脆告诉你只能扫(sǎo)码点餐。”小张回(huí)忆，“这不(bù)就是(shì)变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码(mǎ)自(zì)助(zhù)点餐在餐饮(yǐn)业(yè)已得(dé)到推广。山(shān)东(dōng)一家(jiā)虾火锅店的(de)老板吕(lǚ)先生向中(zhōng)新经纬表示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边(biān)二维码进(jìn)入(rù)小程序点餐。“这(zhè)样(yàng)做(zuò)不仅节省人力成(chéng)本，省去沟通(tōng)成(chéng)本，还(hái)不(bù)容易出错，效率(lǜ)更高(gāo)。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕先生(shēng)同时(shí)表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个(gè)别(bié)顾(gù)客(kè)提出过异议，其(qí)他顾客都已经(jīng)习惯成(chéng)自(zì)然了。

　　据(jù)中(zhōng)新(xīn)经纬(wěi)了解，目前一家餐厅定(dìng)制(zhì)一个(gè)扫码点餐小程序(xù)门槛并不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在一家互联网公司做程序员，2021年离(lí)职后开(kāi)了一间(jiān)工作室(shì)，专门为各种店铺定制(zhì)点单小(xiǎo)程序，其中餐饮(yǐn)店的扫码(mǎ)点餐小程序是用户咨询得最(zuì)多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一(yī)桌一码，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐(cān)、结(jié)算、充值、堂食(shí)或(huò)自提都可以(yǐ)选择(zé)。开(kāi)通(tōng)门槛(kǎn)也比较低(dī)，只需要提供(gōng)营(yíng)业执照(zhào)，费用的话(huà)，小程序申(shēn)请加开(kāi)通(tōng)微(wēi)信支(zhī)付(fù)共400元(yuán)，如果再开(kāi)通(tōng)支(zhī)付宝支付额(é)外(wài)付300元。”华斌(bīn)介(jiè)绍。

　　另(lìng)一家专门做餐(cān)饮小(xiǎo)程序的店铺负责民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的人(rén)也(yě)介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店直(zhí)接上传商品就可以用。

　　不提(tí)供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必(bì)要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什(shén)么(me)还要我(wǒ)提(tí)供微信(xìn)昵称、手(shǒu)机号呢？”在社(shè)交平(píng)台上，不少网友表示不解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点(diǎn)餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板可以做(zuò)一些(xiē)数据分(fēn)析，比如(rú)收入、销量等基础数据，当然也可(kě)以分析(xī)会(huì)员充值情况(kuàng)、顾客画像等(děng)。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢？华斌说，这些都可以通过(guò)后台(tái)设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无法点餐(cān)，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像，有的小程(chéng)序也会(huì)获取手机号(hào)。如(rú)果觉(jué)得这样做用户(hù)体(tǐ)验不好(hǎo)，还(hái)有其他办法，可在支(zhī)付环节，设置开通(tōng)会员可领(lǐng)小额(é)优惠券(quàn)，大部(bù)分用户会注册(cè)，这样(yàng)就获取(qǔ)了(le)用户的(de)微(wēi)信信息和手机号。当然餐厅也可以(yǐ)设置成(chéng)直(zhí)接(jiē)点餐，获取这些(xiē)信息的目的是方(fāng)便以后(hòu)运营，向顾客推送餐厅的(de)活动优(yōu)惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先生(shēng)也表(biǎo)示，当时业务人(rén)员(yuán)曾(céng)告诉他(tā)可通过设置获(huò)取顾(gù)客信(xìn)息，且(qiě)信(xìn)息越全面越有利(lì)于(yú)后期分析(xī)客源。“我文化程度有限，也(yě)不想搞(gǎo)这些，开通(tōng)扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)就(jiù)图个方便，所以我(wǒ)们不(b民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的ù)提供个人信息也能点餐。”吕(lǚ)先生(shēng)说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客每(měi)次点餐也都可(kě)以转变为(wèi)小(xiǎo)程(chéng)序的流(liú)量，而商(shāng)家(jiā)可选择通(tōng)过接收(shōu)推广广告获(huò)取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程(chéng)序(xù)开(kāi)发者透露，点(diǎn)餐小程序(xù)也可以接入第三方广告，顾(gù)客点击，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)分钱。“当小程(chéng)序的用户(hù)量达到1000以上时，就可以申请接(jiē)入广告，开屏(píng)广(guǎng)告或者(zhě)插入小(xiǎo)程序中(zhōng)都(dōu)可以(yǐ)，顾(gù)客点击或浏(liú)览，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介绍，顾客点击一次他们分得的(de)钱数并不固定，要看用户质量(liàng)，有(yǒu)时(shí)候点一下是几毛钱，有时(shí)候能达到一(yī)块多(duō)。“总的(de)来说，这笔(bǐ)收入不多(duō)，一个(gè)月(yuè)几百块钱(qián)，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在(zài)已久的强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐，顾客们怨声载(zài)道，相关部门组织也多(duō)次发文，提出(chū)“不(bù)得”强制。不过，即使用户自(zì)愿选择扫码(mǎ)点餐(cān)，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信(xìn)息的(de)获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详(xiáng)细(xì)准确(què)地分(fēn)析顾客画像、大范围准确地推(tuī)送(sòng)营销信息，部分餐厅(tīng)商家(jiā)通过设置扫码点餐小程(chéng)序后台，获取顾客个(gè)人信息，内容有多(duō)有少，程度有深有浅，导致了(le)顾客(kè)必须提(tí)交个(gè)人信息，否则无法点餐的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强(qiáng)制(zhì)顾客扫码点餐、过度收集顾(gù)客(kè)个人信息已(yǐ)违反相关(guān)法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营环境和(hé)发展(zhǎn)就(jiù)已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首(shǒu)要要(yào)求的餐(cān)饮业(yè)，顾客(kè)是一(yī)个个有温度(dù)的人，满足(zú)顾客需求，提供(gōng)优良(liáng)的服务，应(yīng)是(shì)餐(cān)饮业的共(gòng)识。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐(cān)厅与(yǔ)顾(gù)客之(zhī)间有温度的(de)交流(liú)，本应满(mǎn)足顾客(kè)个性需求的(de)便捷扫码(mǎ)变(biàn)成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过(guò)度(dù)收(shōu)集个(gè)人信(xìn)息则更恶劣，实际上是在(zài)违(wéi)反诸多(duō)法律规定的基(jī)础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经(jīng)营营销的流量工具，甚至是待(dài)割(gē)的“韭菜”。

　　需要(yào)明确(què)，首先(xiān)强制扫码(mǎ)点餐(cān)不合(hé)理不合法(fǎ)，消费者有权抵制；其(qí)次，扫(sǎo)码点餐(cān)过度索权亦违反相关法律(lǜ)规定。对餐(cān)饮商家来(lái)说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获得(dé)了(le)流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销(xiāo)手(shǒu)段是高质量的服务，才能真(zhēn)正(zhèng)留住(zhù)客(kè)户。

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