落(luò)座、打开(kāi)手机、扫码点菜(cài)，已经成为(wèi)不少人(rén)外出就(jiù)餐时(shí)的潜意识动作。不过，你是否意(yì)识(shí)到(dào)，这一(yī)便(biàn)捷行为背后(hòu)可能藏(cáng)着猫腻(nì)：在一次次点击中，顾客的个人信(xìn)息也被“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点餐(cān)开通门槛低(dī)

　　近日(rì)，北京(jīng)市消费(fèi)者协会发布对“扫码强(qiáng)制关注使用”现象的(de)劝喻。其(qí)中(zhōng)提到，“必须(xū)使用小程序才(cái)能点餐(cān)”等(děng)扫码强制关注使用(yòng)的现象(xiàng)在生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作的白领(lǐng)小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员(yuán)第一句(jù)就(jiù)是(shì)请扫(sǎo)码点餐(cān)，当提出(chū)能(néng)不能用纸质菜单时，服务员不(bù)是说纸质菜单菜品不全，就是(shì)需等较长(zhǎng)时间，有的干脆告(gào)诉你(nǐ)只能张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊(néng)扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)。”小张回(huí)忆，“这(zhè)不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐(cān)饮(yǐn)业已得到推广。山东(dōng)一家虾火锅店的老(lǎo)板(bǎn)吕先生向中新(xīn)经纬表示，他(tā)的餐厅自2021年起就彻(chè)底告别纸质菜单(dān)了，客人只能扫桌边二维码进入小程序(xù)点餐。“这样做不(bù)仅节省人力成本，省去沟通成本，还不容易(yì)出错，效率更(gèng)高。此(cǐ)外，做一套扫(sǎo)码点餐(cān)系统也不贵(guì)。”吕先生同时表(biǎo)示，餐厅实施扫码点餐以来，只(zhǐ)有极个别顾客(kè)提(tí)出过异议，其他顾客都(dōu)已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目前一家(jiā)餐厅定制一个扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序门槛并不高，仅需花费(fèi)数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之(zhī)前在(zài)一家互联网公司做程序(xù)员(yuán)，2021年离职(zhí)后开(kāi)了一间工作室(shì)，专门(mén)为各(gè)种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐(cān)小程(chéng)序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现(xiàn)在(zài)很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进(jìn)入小程序，点(diǎn)餐(cān)、结算、充值、堂食或自提(tí)都可以(yǐ)选择。开通门槛也比较低(dī)，只需要提供营业执照(zhào)，费用的话，小程(chéng)序申(shēn)请加开通微信支付共(gòng)400元，如(rú)果再开通支付宝支付额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专门(mén)做餐饮小程序的店铺负(fù)责人也介(jiè)绍称，定(dìng)制扫码点(diǎn)餐(cān)小(xiǎo)程序仅需399元，包(bāo)括认(rèn)证(zhèng)、搭建(jiàn)、设计(jì)等费用，餐饮店直接上传商品就可以用。

　　不提供个(gè)人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜(cài)而已，有(yǒu)必要(yào)非得(dé)扫(sǎo)码吗？”“点个菜为什么(me)还要我提供微信昵称、手机号(hào)呢(ne)？”在(zài)社交(jiāo)平台上，不少网(wǎng)友表(biǎo)示(shì)不(bù)解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程(chéng)序的后台，餐饮店老板可(kě)以做一些数据分析，比如收(shōu)入(rù)、销(xiāo)量等基(jī)础数据(jù)，当(dāng)然也可以分析会员充值情况、顾客画(huà)像(xiàng)等。

　　那么如何获(huò)得(dé)顾客画像呢？华(huá)斌说，这些都(dōu)可以通过后台设置实现。

　　“首先，可(kě)以设(shè)置不登录无法点(diǎn)餐，登录主要是获(huò)取(qǔ)微信(xìn)昵(nì)称、头像，有的(de)小(xiǎo)程序也(yě)会获(huò)取手机号。如果觉得这样(yàng)做用(yòng)户体验(yàn)不(bù)好，还有其他办法，可在支付(fù)环节，设置开通会员可领小额优惠券，大部分用户(hù)会(huì)注册，这(zhè)样就(jiù)获(huò)取了用户的(de)微信(xìn)信息(xī)和手机号。当然餐厅也可(kě)以设置成直接点餐，获取这些信(xìn)息的(de)目的是(shì)方(张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊fāng)便以后运(yùn)营，向顾(gù)客推送餐厅(tīng)的活动优惠信息(xī)。”华(huá)斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人(rén)员(yuán)曾告诉(sù)他可通过设置(zhì)获取顾(gù)客(kè)信息，且(qiě)信(xìn)息(xī)越(yuè)全面越有利于后期分析客源。“我文化(huà)程度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点餐就图个方便，所以(yǐ)我们不(bù)提供个人信息也能点(diǎn)餐。”吕(lǚ)先生(shēng)说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次(cì)点餐也都(dōu)可(kě)以转变为小程序的流量，而商家可选择(zé)通过(guò)接收推广(guǎng)广告获取广告(gào)费用。

　　据一(yī)位小程序(xù)开(kāi)发者透露，点(diǎn)餐小程(chéng)序也可以接入第三方广告，顾客点击(jī)，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小程序的用户量(liàng)达到1000以上时，就可以(yǐ)申请接(jiē)入广告，开屏(píng)广告或者插入小程(chéng)序(xù)中(zh张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊ōng)都可以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介(jiè)绍，顾(gù)客(kè)点击一次他们分得的钱数(shù)并不(bù)固定，要看用户质(zhì)量，有时候点一下是几毛(máo)钱，有时候能达到一(yī)块多。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多，一个(gè)月(yuè)几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会失去(qù)顾客

　　针(zhēn)对存在已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客们(men)怨声载道(dào)，相关部门组(zǔ)织(zhī)也多(duō)次发文，提(tí)出“不得”强制。不过(guò)，即使用户自愿选择扫码点(diǎn)餐(cān)，这里面也(yě)并非(fēi)没有(yǒu)问题(tí)，还牵扯到(dào)个人信(xìn)息的获取和(hé)使用(yòng)。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析顾客画像、大范围准确地推送营销信(xìn)息，部分(fēn)餐厅(tīng)商家通过(guò)设置扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客个人信息，内容有多(duō)有少，程度有深有浅，导致了顾客(kè)必(bì)须提交个人信(xìn)息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度收集(jí)顾(gù)客(kè)个(gè)人信息(xī)已违(wéi)反相关法律(lǜ)规定，单是把顾(gù)客当成(chéng)冷冰冰的“流(liú)量(liàng)”，对整个餐饮(yǐn)业的(de)经(jīng)营(yíng)环境(jìng)和发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以服务(wù)为(wèi)首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是一个个有温(wēn)度(dù)的人，满(mǎn)足(zú)顾客需(xū)求(qiú)，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮(yǐn)业的(de)共识(shí)。强制(zhì)扫码点餐，实际(jì)上(shàng)是阻碍了餐(cān)厅与(yǔ)顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个性(xìng)需求的便捷(jié)扫(sǎo)码变成(chéng)了“消费烦(fán)恼”。

　　而(ér)过度收(shōu)集个人(rén)信息则更(gèng)恶(è)劣(liè)，实际上(shàng)是在违反诸多(duō)法律规定的基(jī)础上，将顾客当(dāng)成了餐(cān)厅经营营销的流量工具(jù)，甚至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合(hé)理不(bù)合法，消费者(zhě)有权抵制；其次(cì)，扫码点餐过度索权(quán)亦违反相关法律规(guī)定。对餐饮商家来说，强制扫码(mǎ)点餐(cān)获取(qǔ)顾客信(xìn)息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯有(yǒu)意(yì)识(shí)到最好的营销手段是高质量的(de)服务，才(cái)能真(zhēn)正留住客户。

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