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藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量(liàng)，多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和(hé)，一向拌(bàn)和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会(huì)是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口(kǒu)即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还(hái)会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而(ér)细(xì)微的(de)片状，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖(hú)藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是(shì)杭州的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各国和(hé)港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光(guāng)年间(jiān)，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产值远远不能(néng)满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时(shí)节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般(bān)是(shì)随挖随加工，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片(piàn)（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别(bié)出产各地(dì)习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨(mó)碾(niǎn)碎(suì)；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削成(chéng)细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃(táo)花花瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性(xìng)强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白(bái)，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏，粘(zhān)结(jié)成(chéng)块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已(yǐ)成团(tuán)状，极易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易(yì)溶化，其他(tā)粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在(zài)藕(ǒu)粉中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈货则色带(dài)灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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