面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(2升是多少斤啊 2升是多少毫升jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如2升是多少斤啊 2升是多少毫升果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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