干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道的(de)最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾work on的用法以及语法，workon的用法总结晒(shài)时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时work on的用法以及语法，workon的用法总结(shí)，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分(fēn)刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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