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淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话(huà)不能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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