面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放在司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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