近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是181克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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