落座、打(dǎ)开手机(jī)、扫码点(diǎn)菜，已(yǐ)经成为不少人外出(chū)就餐时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是否意识到，这一便捷(jié)行为背(bèi)后(hòu)可能藏(cáng)着猫腻：在一次次点击中，顾客(kè)的个人(rén)信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点(diǎn)餐开通(tōng)门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者协会发布对(duì)“扫码(mǎ)强制关注使用”现象的(de)劝喻(yù)。其中提到，“必须使用(yòng)小程序才能点餐”等扫码强制关注使用(yòng)的现象在生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作的白领小(xiǎo)张就经常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员第一句就(jiù)是请(qǐng)扫码点餐(cān)，当提出(chū)能不能用纸(zhǐ)质菜单时，服务(wù)员不(bù)是说纸质(zhì500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两)菜单菜品(pǐn)不(bù)全，就是需等(děng)较长时间(jiān)，有的干脆告诉(sù)你只能扫(sǎo)码点餐(cān)。”小张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮(yǐn)业(yè)已得到推(tuī)广。山东一家虾火锅店的老板吕(lǚ)先(xiān)生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻底告别(bié)纸质菜单了，客人只能扫(sǎo)桌边(biān)二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本(běn)，省去(qù)沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外，做一套扫码点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)以来，只有极个别顾客提(tí)出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点(diǎn)餐(cān)小程序门槛(kǎn)并不高，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在一家互联网公司做(zuò)程序员，2021年离职(zhí)后(hòu)开了一间工作室，专门(mén)为各(gè)种店铺(pù)定制点(diǎn)单小程序，其中餐饮店的(de)扫码点餐(cān)小程序是用户咨询(xún)得最多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食或(huò)自(zì)提都可(kě)以选择。开通门槛(kǎn)也比较低(dī)，只需要提供营(yíng)业执照(zhào)，费用的(de)话，小程(chéng)序申请(qǐng)加开通微信支付(fù)共400元，如果再开通(tōng)支(zhī)付(fù)宝支付额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认证、搭建(jiàn)、设计(jì)等(děng)费用，餐饮店直接(jiē)上传商品就(jiù)可以用。

　　不(bù)提(tí)供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可(kě)自由(yóu)设置

　　“只是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么还要我提供微信昵称、手机(jī)号呢？”在社(shè)交(jiāo)平台上，不(bù)少网友表(biǎo)示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收入(rù)、销量等基础数据，当然也可以分析会员充(chōng)值情况(kuàng)、顾客画像等(děng)。

　　那么(me)如(rú)何获得顾客画像呢？华斌说，这些(xiē)都(dōu)可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设(shè)置(zhì)不登录无法点(diǎn)餐，登(dēng)录(lù)主要是(shì)获取微信昵称、头(tóu)像，有的小(xiǎo)程序也会获取手(shǒu)机号。如果觉得(dé)这样做用(yòng)户体(tǐ)验不好，还(hái)有其他办法，可在(zài)支付环节，设(shè)置开(kāi)通(tōng)会员(yuán)可领(lǐng)小额优惠券，大部分用户(hù)会(huì)注(zhù)册(cè)，这样就获取(qǔ)了(le)用户的微信信息和手机号。当然餐(cān)厅也可以设置成直接点餐，获取这些(xiē)信息的目的是方(fāng)便以(yǐ)后运营，向(xiàng)顾(gù)客推送餐厅(tīng)的活动优惠信息。”华斌(bīn)说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过设置获取顾客信息，且信(xìn)息越全面越有利于后(hòu)期分析客源(yuán)。“我文(wén)化程度有限(xiàn)，也不想搞这些，开通扫码点餐就(jiù)图个方便(biàn)，所以(yǐ)我们不提(tí)供个(gè)人信(xìn)息也能(néng)点餐。”吕(lǚ)先生说(shuō)。

　　除(chú)了被“收割”个(gè)人(rén)信息，顾客每次点餐也都可以转(zhuǎn)变为(wèi)小(xiǎo)程(chéng)序的流量，而(ér)商家可选择通过接收推广(guǎng)广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者透露，点餐小程序(xù)也可以接(jiē)入第三方广告(gào)，顾客点击，餐(cān)饮店老(lǎo)板分(fēn)钱(qián)。“当小程序(xù)的用户(hù)量达到(dào)1000以上时(shí)，就(jiù)可以(yǐ)申请接入广(guǎng)告，开屏广告(gào)或者插入小程序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分(fēn)流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍，顾客点击(jī)一次(cì)他(tā)们分(fēn)得的(de)钱数并不(bù)固定(dìng)，要看用户质量，有时候点一下是几毛钱，有时候能(néng)达到一块多。“总的(de)来说，这笔收入不多，一个月几百块(kuài)钱，有比没有(yǒu)强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾(gù)客当“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针对存(cún)在(zài)已久(jiǔ)的强(qiáng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐，顾(gù)客(kè)们(men)怨声(shēng)载道，相关部(bù)门(mén)组(zǔ)织也多次发(fā)文(wén)，提(tí)出“不得”强制。不过，即使用户(hù)自愿选择(zé)扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细(xì)准确地分析(xī)顾客画(huà)像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序(xù)后台，获取顾客个人(rén)信息，内容有多(duō)有少，程度有深有浅，导致了顾(gù)客必(bì)须(xū)提交(jiāo)个(gè)人信息(xī)，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫码点(diǎn)餐、过度收(shōu)集顾客个人信息已违(wéi)反相关(guān)法(fǎ)律规定(dìng)，单是把顾客当成冷(lěng)冰(bīng)冰的“流(liú)量(liàng)”，对整个餐饮(yǐn)业的(de)经营环境(jìng)和发展就已伤(shāng)害满(mǎn)满(mǎn)。

　　在(zài)以服务为首(shǒu)要要求的(de)餐(cān)饮业，顾客是一(yī)个个(gè)有温度的人(rén)，满足顾客需求，提供(gōng)优良的(de)服务(wù)，应(yīng)是餐饮业(yè)的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实(shí)际上(shàng)是阻碍了餐厅与顾客之间(jiān)有500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两(yǒu)温度的交流，本(běn)应满足顾客个性需求的便捷(jié)扫(sǎo)码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人(rén)信息则更恶(è)劣(liè)，实际(jì)上是在违反诸多法(fǎ)律规定的基础上(shàng)，将顾客当成(chéng)了餐厅经(jīng)营营销的流量工(gōng)具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要(yào)明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理(lǐ)不合法，消(xiāo)费者有权抵制；其(qí)次，扫码点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违(wéi)反相关法律(lǜ)规定(dìng)。对餐饮商家来说，强制(zhì)扫码点餐获(huò)取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最(zuì)终失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手(shǒu)段(duàn)是高质量的(de)服(fú)务，才(cái)能真正留住客户。

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