灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōn1dm等于多少cm 1dm等于多少mg)在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的(de)是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成片(piàn)状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处理(lǐ)完(wán)毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠(cháng)除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表1dm等于多少cm 1dm等于多少m(biǎo)面盐积余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析(xī)出(chū)来(lái)了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面的(de)白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 1dm等于多少cm 1dm等于多少m