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铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(w子集是什么意思，非空真子集是什么意思éi)生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质(zhì)硬。<子集是什么意思，非空真子集是什么意思/p>

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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