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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并(bìng)没(méi)有区别，都是(shì)现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企业(yè),杭(háng)州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零(líng)售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食(shí)品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事(shì)白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民营企(qǐ)业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康(kāng)食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一体的(de)综(zōng)合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气(qì)接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变(biàn)化(huà)，都是(shì)纯白色(sè)或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在(zài)一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收(shōu)。

　　加湿器必须加纯净水吗，加湿器用纯净水太贵怎么办水猪(zhū)肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合(hé)物(wù)，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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