近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势(shì刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十(shí)。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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