灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保(2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米bǎo)存(cún)很久,

　　但是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的(de)话尽可(kě)能还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后，再(zài)把处理完(wán)毕(bì)香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的(de)细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉(méi)的现象，是不可以(yǐ)继续吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对(duì)健康造成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续吃(chī)。

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