金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动(dòng)，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背(bèi)景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措施保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热(rè)度有(yǒu)望延(yán)续(xù)。

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