面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思