年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢(ne)？在蒸(zhēng)年糕(gāo)时(shí)发现(无可厚非是什么意思xiàn)年糕(gāo)还没(méi)有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点水(shuǐ)，然后把年糕(gāo)放进去(qù)再蒸一会的(de)。关(guān)于(yú)年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢以及年糕太厚蒸不熟怎么办呢，年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办视频，年糕太厚蒸不熟怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年(nián)糕没蒸熟怎么办等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

年糕是大米做的吗(ma)

　　是的，年糕是大米做的。

　　年(nián)糕是(shì)用大米或糯(nuò)米做的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是(shì)江(jiāng)南的(de)特产(chǎn)，在北(běi)方有糯米那样黏性的(de)谷(gǔ)物，

　　古(gǔ)来首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后(hòu)，又黄、又粘、而且还甜。其制作方(fāng)法是，将糯米粉用绢罗筛(shāi)过后(hòu)，

　　加水、蜜(mì)和(hé)成(chéng)硬一(yī)点的面(miàn)团，将枣(zǎo)和(hé)栗子等贴在(zài)粉团(tuán)上(shàng)，用箬叶裹起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯米糕点颇具中(zhōng)原(yuán)特色。

　　用大米制作(zuò)年(nián)糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳(yáng)大禾(hé)谷米(mǐ)为原料，采用“三蒸两(liǎng)百(b无可厚非是什么意思ǎi)锤(chuí)”的独特工艺制作而成。

年(nián)糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办(bàn)呢(ne)

　　在蒸年糕时发现年糕(gāo)还没(méi)有蒸(zhēng)熟，可(kě)以在锅(guō)里加点水，然(rán)后把年糕(gāo)放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸好(hǎo)，只需(xū)要把(bǎ)一根筷(kuài)子戳进去再拿出来，如果发(fā)现筷子表(biǎo)面(miàn)是干燥的，说明年糕就蒸好(hǎo)了，如果筷子上沾了一点(diǎn)年(nián)糕，并且很黏，就是还没(méi)有蒸熟(shú)。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三(sān)色，象征金银，年糕又称(chēng)年年糕(gāo)，与年年高谐(xié)音，寓意着小孩身高(gāo)一(yī)年比一年高。

　　所以(yǐ)前人有(yǒu)诗称年糕：年糕寓(yù)意稍云(yún)深(shēn)，白(bái)色如银(yín)黄色金。

　　年岁盼高时(shí)时(shí)利(lì)，虔诚默祝望财临。

　　据说(shuō)年糕(gāo)是(shì)从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏(sū)州市(shì)）传递到四面八方(fāng)。

　　宁波一带(dài)民间有年糕年(nián)糕(gāo)年年高(gāo)，今年更比去年好的民谚。

　　人们还用年糕印(yìn)板压成五(wǔ)福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥如(rú)意、大吉大利；有(yǒu)的则做成玉(yù)兔、白鹅等(děng)小动(dòng)物，构成真正意义上的内容与形式的完美结(jié)合(hé)。

　　有经验的年(nián)糕(gāo)师傅说，要想(xiǎng)做出好的(de)年糕，最重(zhòng)要的是注(zhù)意水和油的运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否(fǒu)纯也很重要，一般市场上(shàng)买的糯米(mǐ)粉(fěn)大多是(shì)掺杂了别(bié)的米粉，所以(yǐ)吃(chī)起(qǐ)来不(bù)够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的(de)是保正(zhèng)年糕(gāo)的纯(chún)正度(dù)和原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原(yuán)味年糕上(shàng)加入个人喜欢(huān)的(de)其它(tā)材(cái)料，如红枣等。

年(nián)糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办

年糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕(gāo)怎么做好(hǎo)吃(chī)又简单窍门

　　食(shí)材：糯米粉(fěn)50克、粘(zhān)米粉(fěn)100克。

做法

　　1.将(jiāng)糯米粉(fěn)和粘米粉同时倒(dào)进一个(gè)宽敞的(de)容器，用刮(guā)刀或者筷(kuài)子混(hùn)合(hé)均匀。

　　2.准备一碗温水，用(yòng)量大约为粉重量的70%左右，将混合粉揉成面团，醒大约(yuē)3分钟。

　　3.将醒后(hòu)的(de)面团分成大小均匀的几块，具(jù)体(tǐ)多大(dà)根(gēn)据自己喜好。

　　4.把小面团搓(cuō)成喜欢的样子，可以是条(tiáo)状也(yě)可以(yǐ)是(shì)馒头状，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅就可以吃了，如果喜欢吃甜口的，可以(yǐ)蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的用(yòng)量不用那(nà)么机械，加水的时候慢慢加，水(shuǐ)多了就(jiù)加点点粉，面干了(le)就加一点点水，和(hé)成面(miàn)团不开裂能成型就可以了(le)。

　　2、粘米粉(fěn)和(hé)糯米粉2：1，由(yóu)于糯米粉的量(liàng)少些，因(yīn)此不会特别糯，更多(duō)的是米(mǐ)香(xiāng)味，如果喜(xǐ)欢吃糯一些的(de)，可以(yǐ)调(diào)整两种粉的比(bǐ)例。

　　3、一次不必做太多，可以(yǐ)想吃的时候根据个人食量做点，每次都吃现做(zuò)的，味道更好。

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