1、首先观(guān)察(chá)南瓜的(de)颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的。

　　市场上常卖(mài)的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟(shú)的(de)好，口(kǒu)感就好(hǎo);还有一种京绿(lǜ)栗(lì)南(nán)瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面又(yòu)甜，首先(xiān)看颜色准(zhǔn)没错(cuò)。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有(yǒu)的南瓜(guā)是圆(yuán)的，带有条纹的；有的是长的，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么形状的(de)南瓜，在挑选的时候，要找形状完整(zhěng)的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵(dǐ)制虫(chóng)害(hài)，保护自己(jǐ)留下(xià)来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手掐(qiā)南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果(guǒ)一掐就破(pò)，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音(yīn)：挑选南(nán)瓜时(shí)，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一(yī)下南瓜的声音，闷响的就是(shì)老南瓜(guā)，反(fǎn)之(zhī)，成熟(shú)度(dù)就(jiù)没那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看(kàn)，从外皮颜(yán)色上来说(shuō)，金黄色的(de)南瓜(guā)，颜色(sè)越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成(chéng)熟南(nán)瓜。

　　不管什么品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣(bàn)儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一种(zhǒng)清(qīng)香气(qì)味，而没有(yǒu)成(chéng)熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比(bǐ)较坚硬紧(jǐn)实，如果南(nán)瓜皮一掐就破(pò)，就证(zhèng)明成熟度不(bù)够。

　　另(lìng)外，用(yòng)手掐一下(xià)南瓜上的那(nà)一小(xiǎo)段茎，如果感觉非(fēi)常硬(yìng)，就证(zhèng)明(míng)南瓜采(cǎi)摘(zc上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算hāi)的时机比较合适。

　　4、切，切(qiè)开(kāi)的南瓜还可(kě)以看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高的表(biǎo)现(xiàn)之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃的南(nán)瓜：南瓜是(shì)调(diào)养肠胃很好的(de)食物，南瓜中c上标3下标5怎么算公式，c上标2下标5怎么算含有丰富的维生素A原，可以参与胃内(nèi)上皮组织的正常代谢(xiè)，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免(miǎn)受粗糙食品(pǐn)的刺激，预(yù)防胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡。

　　二、南(nán)瓜(guā)与护(hù)肾：南瓜(guā)从中医(yī)的角度(dù)认为：有(yǒu)补(bǔ)中益(yì)气(qì)、消炎(yán)止痛，解毒(dú)杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学(xué)研究证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)帮助肝、肾(shèn)功(gōng)能减弱的人增强肝(gān)肾细胞的再生(shēng)能力(lì)。

　　三、南(nán)瓜与糖尿(niào)病(bìng)：南瓜富含(hán)维生素(sù)a、维生素c和维生素(sù)e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可推迟食物(wù)排(pái)空、延缓肠(cháng)道对糖类的吸收(shōu)，从而控制(zhì)血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含(hán)有的(de)矿物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合成胰岛(dǎo)素(sù)所必需的物质。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿(niào)病患者应适(shì)当吃些(xiē)用南瓜做的食物(wù)。

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才(cái)好吃 如何挑到好南瓜

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