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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了(le)就(jiù)会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉(ròu)的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再(zài)撒(sā)一(yī)把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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