鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xi黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅àn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。<黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅/p>

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