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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及(jí)铁(tiě)、钙等微(wēi)量元素(sù)及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于调度(dù)脾(pí)气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具(jù)有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给(gěi)日常所需的(de)养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看不到颗粒(lì)状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水的(de)次序不(bù)能倒置，第一(yī)次是(shì)凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接之前，开端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国(guó)内(nèi)外(wài)商(shāng)场需(xū)求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精制(zhì)成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任(rèn)其(qí)贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机(jī)进行，个别出产各(gè)地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后(hòu)，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片(piàn)，传统(tǒng)办法是(shì)用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤(chì)色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等(děng)省，安(ān)徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接】查验(yàn)藕粉(fěn)先要(yào)看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝(fèng)间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团状，极易(yì)蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透(tòu)微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用(yòng)筷子(zi)整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕怎敢误佳人的前一句是什么意思，两袖清风怎敢误佳人下一句怎么接粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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