酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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