一年之计在于(yú)春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上(shàng)，应当有哪些食(shí)材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的(de)含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治(zhì)疗肠一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸span>炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明(míng)显的(de)抑制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入(rù)香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油(yóu)（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水，转中一个男人打你脸说明什么，如果一个男生打你的脸(zhōng)火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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