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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。北京北站属于哪个区 北京北站在地铁几号线？>

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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