干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保(bǎo)存。

五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià),这样(yàng)处理过后煮五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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