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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东北(běi)人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了(le)81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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