咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广(guǎng)东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常见(jiàn)于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个(gè)传说。第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和(hé)适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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