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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药(yào)都是药(yào)食(shí)两(liǎng)用的山药，但小白嘴山(shān)药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所在（地(dì)理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每(měi)百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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