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　　薯类(lèi)作物(wù)又称根茎类作(zuò)物，主要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这类(lèi)作(zuò)物的(de)产(chǎn)品器官是块根和块茎，具有(yǒu)生长前期和块根膨大期两个(gè)生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称(chēng)番薯、山芋、红(hóng)薯(shǔ)、地瓜等，中国的(de)甘薯种(zhǒng)植面积和总产量均(jūn)占世界(jiè)首位(wèi)。

　　甘(gān)薯的根分(fēn)为(wèi)须根(gēn)、柴根和块根，其中块根是(shì)贮藏养分的器(qì)官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球形(xíng)和块(kuài)形等多种形(xíng)状。

　　块(kuài)根还具有根出芽的特性，是(shì)育苗繁殖(zhí)的(de)重要器官(guān)。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆(dòu)、洋芋、山药蛋(dàn)等，其块茎(jīng)可供食用，是重要(yào)的粮(liáng)食、蔬菜兼(jiān)用作(zuò)物。

　　产量高(gāo)，营养丰富，对环境的适(shì)应性较强，现(xiàn)已遍布世界各(gè)地，马铃薯鲜薯可烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯(shǔ)：原产(chǎn抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市)于美洲(zhōu)热(rè)带，全(quán)世(shì)界(jiè)热带地区广为栽培。

　　其块(kuài)根可食(shí)，可磨木薯粉(fěn)、做(zuò)面包、提供木薯淀粉和(hé)浆洗用淀粉(fěn)乃至酒精饮料。

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