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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山(shān)药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山(shān)药

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