一年之计(jì)在于春，健康也是如此一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米。那么，在春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法(fǎ)：将一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米米洗(xǐ)净(jìng)沥干(gàn)水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为(wèi)，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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