酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(d敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思e)季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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